Produkte

Das extra native toskanische Olivenöl des Bauernhofs San Martino entsteht auf den sanften Hängen rund um unser Anwesen. Ständige Pflege zu jeder Jahreszeit, vom raffinierten Schnitt mit der Roventini-Methode zur Befriedigung der Bedürfnisse jeder unserer Pflanzen über die organische Düngung, den Anbau mit Begrünung bis hin zur Verwendung eines Zweiphasenöls Mühle der neuesten Generation mit Kaltextraktion und die besonderen klimatischen Bedingungen unserer Region verleihen unserem Produkt einzigartige Qualitäten, auf die wir stolz sind. Die Olivenhainsysteme respektieren die physiologischen Bedürfnisse unserer Pflanzen. Für uns ist jede Pflanze, nicht nur Olivenbäume, Teil der Familie unseres Bauernhofs. Die Pflege eines Olivenhains beginnt mit seiner Geburt, als wir beschlossen, unsere 2520 Olivenbäume zu pflanzen, überwiegend der Sorten Leccino und Frantoio. Diese Mischung aus Ölen, die aus diesen beiden einheimischen Arten gewonnen werden, verleiht unserem Öl ein organoleptisches Profil mit überwiegend fruchtiger Note, gefolgt von frischer Mandel, Artischocke und Gras/Blatt mit starken bitteren und würzigen Noten. Der Jahrgang 2015 hat dank eines günstigen heißen Sommers dazu beigetragen, jede Note unseres „grünen Goldes“ einzigartig und rein zu machen.